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| 7月のカレー！ |
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7月は「海の夏スープ」！
そろそろ海の季節になってきましたが、忙しくて行けません。
なので、せめて、夏スープでウサを晴らしたいと思います！
タコ、いか（軽く味付けし、粉をつけて揚げてあります）、あさり、わかめを中心に、
にんじん、たけのこ、なす、玉子と具沢山。
やはり魚介モノは夏スープによく合います。
加えて、いかとタコには、タウリンや亜鉛が多く含まれているのさ！
食欲の無い時でも、不思議にスイスイ入る夏スープ。
1180円です。おためしアレ！
タコ、いかのトッピングもできます。各150円ナリです。
要望が多いので、揚げ鳥の夏スープも継続。
しばらくなかった白身魚も入荷してきたので、これもやります！
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6月のインドカレーは「豚キーマのとろとろ玉子のっけ」です。
もう、ほぼ定番化ですね！
豚の甘みがスパイスと合わさり、大変美味しいです。今までいろいろやりましたが、キーマは豚が一番美味いかもしれません。
熱烈なるリクエストにお答えしてとろとろ玉子も合わせています。
食べ方により一口ごとに味わいが変わります。
1150円。お試しあれ！
380円でハーフサイズのトッピングもできます！
辛さは、中辛・辛口・大辛・激辛の4段階。
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gop風タイサラダ！
とうとうサラダの登場です！
タイの「ソムタム」のgopアレンジ。
ソムタムとは、一般的には未熟なパパイヤを使った、タイ東北部のサラダです。
飛び切り辛くてすっぱい。gopの大好物。
これがやりたくって、わざわざ中華街で干しえびを買ってきたんだ。
きゅうり、トマト、ピーナッツ（生から炒ってあります。甘みがいい！）、きくらげ、干しえび等を、ナムプラー、レモン汁、にんにく、にしんの切り込みなどで調味し、臼と杵で叩いて作ります。
辛さは無辛・辛口・大辛・激辛・それ以上。 シビれて下さい。
タイ産小粒激辛プリック・キー・ヌーを使用。
激辛好きの方、ぜひ。凄いです。
お楽しみに！380円です。
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「皮付き豚肉の皮さくさく蒸し炒め」
えー、何のことだかこれではわかりません（笑）。
タイで、皮付きの豚肉を焼いたのを食いました。
皮の部分がさくさくした食感になり、コレが実にイイ！ これやりたい！
と思い、仕入れてみましたが、思ったより脂分が多く、ジューシーなんだけどちょっとクドい。
で、下味をつけて寝かせた後、表面を焼いて旨みを封じ込め、蒸気で蒸して脂を落とし、さらに塩コショウして冷蔵庫に寝かせた後、切り分けて再度蒸し、皮の部分を焼いてさくさく感を出し、タレでさっと炒める事にしました。
さくっとした皮の裏側は、脂が程よく抜けて、噛み締めると歯に絡みつきます。
その後、赤身部分の豚の味わいがじわじわとやってきます。
タレは、3年間作り足してきた結果、いろんな肉のエキスがタレに吸収され、冷蔵庫に入れるとゼラチン状に固まってしまうほど旨みが凝縮されています。 350円。オススメです。
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